柚子を使った料理レシピ。和え物が格段に美味しくなる「小松菜のゆずポン酢和え」

 先日、冬至だったので柚子を買ってみました。少し多めに買ったので、柚子使った料理にハマり中です。

柚子を見ると、いよいよ冬本番だなぁと改めて感じますね。

今年は寒くなる予想みたいなので、雪が降って、車で移動できない日があるのかな…と不安に感じています。暖を取れる物や雪対策グッズを色々買って準備をしないと‼

さて、今回は冬至で余った柚子を使ったレシピです。

柚子香る小松菜のおろしポン酢和え

【材料】

小松菜　　　　　　　　　　1束

カニカマ　　　　　　　　　4本

大根　　　　　　　　　　　80ｇくらい

柚子の皮　　　　　　　　　少量

（ポン酢の調味料）

柚子の搾り汁　　　　　　　小さじ1

酢　　　　　　　　　　　　小さじ1

砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１/2

醤油　　　　　　　　　　　小さじ1

酒　　　　　　　　　　　　大さじ2

みりん　　　　　　　　　　大さじ2

昆布だしの素　　　　　　　少量

①小松菜を一口大に切ります。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600ｗで5分ほど電子レンジで加熱します。（電子レンジによって加熱具合が変わるので、時間は調整してください）

②カニカマを1cmほどの大きさに切り、ほぐじます。

③大根をおろし器でおろします。

④柚子の皮を千切りにします。

⑤ゆずポン酢を作ります。

・酒とみりんを加熱して、アルコールをとばします。粗熱をとります。

・柚子を搾ります。

・調味料をすべて入れて混ぜます。

⑥小松菜の水分を絞り、カニカマ、大根おろし、柚子の皮、ゆずポン酢をボウルにいれて混ぜ合わせます。

⑦器に盛って完成です。

市販の柚子ポン酢ではなく、自家製ゆずポン酢を使って料理を作ってみました。

柚子ポン酢は作りは初挑戦です。

搾りたての柚子で作ったので、香りが爽やか！たまには自分で作るのもいいですね。

少し砂糖を入れて甘めに仕上げています。酸味を楽しみたいときは砂糖を入れなくても美味しいと思います。

冬を感じる小松菜料理です。夕飯の一品にいかがでしょうか。