甘酢あんは電子レンジで調理！絶品揚げ出し豆腐のきのこあんかけを紹介。

揚げ出し豆腐は、好きなメニューの１つで、たまに手作りをします。

揚げるのが少し面倒なので、躊躇してしまいますが(^◇^;)

揚げたての豆腐は本当に美味しいです。

今日はきのこの旨味たっぷりの甘酢あんをかけて、いつもと違う揚げ出し豆腐にしてみました。

少しでも簡単に作るために、甘酢あんは電子レンジだけで調理しています。

揚げ出し豆腐のきのこ甘酢あんかけ

【材料】

木綿豆腐　　　　　　　　半丁

椎茸　　　　　　　　　　2個

しめじ　　　　　　　　　1/2袋

青ネギ　　　　　　　　　少量

片栗粉　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　適量

水　　　　　　　　　　　100cc

醤油　　　　　　　　　　大さじ2

酢　　　　　　　　　　　大さじ1と小さじ1

砂糖　　　　　　　　　　大さじ2

ウスターソース　　　　　小さじ1/2

酒　　　　　　　　　　　大さじ1

水溶き片栗粉　　　　　　少量

①木綿豆腐をキッチンペーパーに包んで絞り、水気を切ります。

②椎茸を薄切りにします。

③しめじ石づきを切り落とし、ほぐします。

④青ネギを小口切りにします。

⑤①の木綿豆腐を一口大に切り、片栗粉をまぶします。

⑥⑤の木綿豆腐をサラダ油で揚げます。

⑦ボウルに②の椎茸、③のしめじを入れ、電子レンジ600w2分加熱します。

⑧⑦に水、醤油、酢、砂糖、ウスターソース、酒を入れて1分30秒ほど電子で加熱します。

⑨⑧に水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてとろみをつけます。（お好みのとろみに調整してください。）

⑩揚げた豆腐の上に⑨のきのこ甘酢あんをかけ、青ネギを散らして完成です。

甘酢あんは電子レンジだけで調理をしてみました。

上手くいくか心配でしたが、いい感じにトロミもつき美味しく仕上がりました！

簡単に作れたので、これからは甘酢あんはこの方法で作ろうかな。

きのこの旨味が出ているので、豆腐のさっぱりとした味に合います。

とても美味しかったので、リピ確定メニューになりそうです。