鯛で作る絶品メイン料理。秋を食べ尽くす「鯛の唐揚げきのこあんかけ」

鯛をまるごと一匹購入しました(^^)

旦那さんが捌いてくれたので、その鯛の切り身を使って料理をしました。

秋らしく、きのこをたっぷり使ったレシピです。

揚げるのがちょっと手間ですが…その手間を忘れるくらい、すごく美味しい一品です。

鯛の唐揚げのきのこあんかけ

【材料】

鯛　　　　　　　三枚おろしの半身

しいたけ　　　　3枚

しめじ　　　　　1/2パック

刻み青ネギ　　　適量

片栗粉　　　　　適量

塩こしょう　　　少量

サラダ油（揚げ用）

（あんかけの調味料）

醤油　　　　　　大さじ1

酒　　　　　　　大さじ1

みりん　　　　　大さじ1

砂糖　　　　　　小さじ1

水　　　　　　　大さじ2

昆布だしの素　　小さじ1/2

水溶き片栗粉　　適量

①鯛を一口大に切ります。

②鯛に塩こしょうをします。片栗粉をまんべんなく、まぶします。

③②の鯛をサラダ油で揚げます。

④きのこあんかけを作っていきます。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。

⑤しいたけは軸を取り、薄切りにします。

⑥フライパンに、しめじ、しいたけ、あんかけの調味料（水溶き片栗粉以外）を入れて煮立たせます。

⑦きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみが付くまで中火で加熱します。

⑧お皿に揚げた鯛を盛り付けて、⑦のきのこあんかけをかけます。最後に刻み青ネギを散らして完成です。

鯛のふわふわ白身の唐揚げに、きのこあんかけが本当に合いますね。

きのこの風味と旨味が鯛の美味しいさを倍増させている一品です。

あまりの美味しさに「うまーっ！！！」と大興奮してしまいました。

刺し身で食べれる新鮮な鯛だったので、お刺身でも。

愛媛の漁師風鯛めしにしてみました。最高(・∀・)