ゴーヤを使い切りレシピ！ゴーヤと紅生姜のさっぱり和え物

美味しい野菜を求めて、地域の農家さんが野菜を直接卸している売り場に行ってきました。摘みたて、採れたての水々しい野菜がいっぱい並んでいます。どれにしようかな…とかなり迷って、ゴーヤを購入しました。

せっかくなので、ゴーヤの素材を味わえる、あっさりとした和え物にしてみました。

ゴーヤと紅生姜のさっぱり和え

【材料】

ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　1/2本

紅生姜　　　　　　　　　　　　　　適量

鰹節　　　　　　　　　　　　　　　適量

めんつゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ4/1くらい

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

①ゴーヤのヘタを切り、中のワタをスプーンで取り除きます。

②①のゴーヤを薄切りにします。（できるだけ薄切りがおすすめです）

③ゴーヤに塩と砂糖ををいれて揉み込みます。

④③のゴーヤをお湯で30秒ほど茹でます。

⑤ボウルにゴーヤ、みじん切りの紅生姜、めんつゆを入れて和えます。

⑥器に盛って、鰹節を上からかけたら完成です。

紅生姜が余っていたので、ゴーヤと一緒に和えてみました。紅生姜は、お好み焼きとかたこ焼きをした時に使って余りがちなので、消費メニューです。

思いつきで和えてみましたが、これが意外にマッチ！！なかなか美味しい一品に仕上がりました。使う材料も少ないので、ちょっとした副菜の一品におすすめです。