簡単に野菜を摂れる「かぶとパプリカの焼きマリネ」

実家に住んでいたころは、寒くなってくるとカブ料理が食卓に並んでいました。実家を出てからは、カブを食べる機会が少なくなり、スーパーで並んでいるのを見ると懐かしい気持ちになって、思わず手にとっていましました。

カブとカニや太刀魚、タコのマリネがよく出てきていたな…(๑´ڡ`๑)

我が家の冷蔵庫には魚介類の食材がなかったので…諦めまして。

野菜のマリネに。（かなーりシンプル！！）

食材はシンプルですが、野菜の味をぞんぶんに楽しめる一品です。

カブとパプリカの焼きマリネ

【材料】

かぶ　　　　　　　　　　2玉

パプリカ　　　　　　　　1/2個

オリーブオイル　　　　　小さじ1

塩こしょう　　　　　　　少量

（マリネの調味料）

オリーブオイル　　　　　大さじ1

酢　　　　　　　　　　　小さじ1

砂糖　　　　　　　　　　小さじ1

醤油　　　　　　　　　　小さじ1

塩　　　　　　　　　　　小さじ1/２

黒胡椒　　　　　　　　　お好みで

にんにくチューブ　　　　少量

①カブの皮を剥き、四つ切くらいの大きさに切ります。大きれば、もう少し小さく切ってください。

②パプリカを縦に半分に切り、ワタを取り除き、くし切りにします。

③フライパンにオリーブオイルをひき、①のカブと②のパプリカを焼きます。塩こしょうで軽く下味をつけます。

④ボウルにマリネの調味料をいれて、混ぜます。

⑤④に焼いたカブとパプリカを入れて漬け込みます。

⑥1時間ほど漬け込んだら、お皿に盛り付けて完成です。

カブの風味をふんだんに楽しめる一品です。野菜だけでシンプルなので醤油とにんにく、黒胡椒で味にアクセントを加えてみました。

1時間ほど漬け込んで、味が染み込んだカブは最高です！！

今回はパプリカを使いましたが、冷蔵庫に余っている野菜でもアレンジ可能です(^o^)

野菜が足りないなって日や、カブの使い道に迷った時にいかがでしょうか。

フライパンひとつでできる簡単レシピです^_^