たったこれだけで格段に美味しくなる「れんこんきんぴら」の作り方

今回も使っちゃいます。

業務スーパーのれんこんの水煮！

これ、本当に便利でリピート使いしちゃってます。

今回は簡単な「きんぴられんこん」にしました。普通に作ると、またいつものきんぴらだなってなりそうだったので、とろろ昆布を入れてアレンジしてみました。

これが、びっくりするぐらい美味しくて、きんぴらの域を超えていんじゃないか！って思ったので（笑）

紹介したいと思います。

ハードル上げました…。

私の中ではきんぴらの域を超えたということで(´ω`)

とろろ昆布で作るきんぴられんこん

【材料】

れんこんの水煮　　　　　1/3袋

ちくわ　　　　　　　　　2本

とろろ昆布　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　大さじ1

醤油　　　　　　　　　　大さじと小さじ1

砂糖　　　　　　　　　　大さじ1

みりん　　　　　　　　　大さじ1

酒　　　　　　　　　　　大さじ1

刻み青ネギ　　　　　　　適量

①レンコンの水煮をパックから取り出して水分をきります。今回はれんこんを半分の大きさに切りました。（そのままでもOKです）

②ちくわを斜めに細く切ります。

③フライパンでとろろ昆布を乾燥するまで弱火で煎ります。

④③の粗熱がとれたら、手で細かく砕きます。

⑤フライパンにサラダ油をひいて、①と②を炒めます。

⑥⑤に醤油、砂糖、みりん、酒を入れて汁気がなくなるまで炒めます。

⑦火を止めたら、④のとろろ昆布をかけて、和えます。

⑧器に盛って、青ネギを散らして完成です。

旦那さんにとろろ昆布を入れる前と、入れた後で食べ比べをしてもらいました。

「これ入れるだけで、こんな違うんだ！」とびっくりしていました。

それくらい味が違います。

昆布の旨味ってすごいですね。

本当は時短で、とろろ昆布を煎る過程をなくしたいのですが、これをしないと和えた時に塊のとろろ昆布になります。（横着して失敗済み…）

お気をつけ下さい(・∀・)