ピーマンが余ったときにおすすめ！ピーマンの豚平焼き

ピーマンがちょっとだけ余って、何に使おうかなぁて悩むことありませんか？肉詰めにするには足りないし、きんぴらはこの前に作ったし…という具合に(￣ー￣)

そんな時におすすめ！簡単で美味しいメイン料理にしちゃいたいと思います。

ピーマンの豚平焼き

【材料】

ピーマン　　　　　　　　　　2〜3個

豚肉　　　　　　　　　　　　100g

卵　　　　　　　　　　　　　2個

塩こしょう　　　　　　　　　適量

お好みソース　　　　　　　　適量

マヨネーズ　　　　　　　　　適量

削り粉　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1

①ピーマンのヘタと種を取り除いて、細切りにします。

②豚肉も細めに切ります。

③フライパンで②の豚肉と①のピーマンを焼き、塩こしょうで軽く味をつけます。

④③をお皿の上に盛り付けます。

（ギュッと真ん中に寄せ気味で）

⑤フライパンに油をいれ、フライパンを高温に温めます。

（しっかりと温めるのがポイントです）

⑥フライパンに溶いた卵を流し入れて、半熟状になったら火を止めます。

⑦④の上に半熟の卵をのせて、ソースとマヨネーズ、削り粉をかけたら完成です。

ギュッとピーマンと豚肉をまとめたはずなのに、卵からはみ出てしまいました(￣▽￣;)

卵を3個にしたら良かったのかな…

ちょっと見た目は豚平焼きっぽくないですが、味は保証いたします！！

ピーマンで豚平焼き？と心配していた旦那さんも大絶賛です。

お好みソースとマヨネーズ最強説ですね。ピーマンを買ったら、こればっかり作ろうかなレベルに美味しかったです。是非いかがでしょうか。