新じゃがを美味しく食べる 旨味掛け合わせの和風ポテトサラダ

我が家のポテトサラダはきゅうりを使いません。それは、我が家にきゅうりが苦手な人がいるから…

なので、サラダ類を作るときに困ることがあります。きゅうりがあれば、もっと彩りも良くなるし、ボリュームもでるのに(._.)

さーてと、今日のポテトサラダの具材はどうしようかな…と悩んでいると、この前使った干しエビの余りがあることに気が付きました。これを使ってみよ！

干しエビの和風ポテトサラダ

①じゃがいもの皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。軽く水にさらします。

②電子レンジでじゃがいもをチンして、温かいうちにフォークなどで潰します。（私はゴロゴロポテトサラダが好きなので軽めにしています）

③新玉ねぎをみじん切りにします。

④じゃがいも、新玉ねぎ、干しエビ、塩昆布、マヨネーズを入れて混ぜていきます。

⑤隠し味程度に少しだけ、めんつゆをいれて更に混ぜます。

⑥千切りにした大葉をのせて完成です。

このポテトサラダは、くせになる美味しさですね。ちょっと大人なポテトサラダなので、おつまみの一品にもいいですよ。

昆布×エビで旨味アップの掛け合わせメニューです。