豆腐と卵が残っている。卵と豆腐消費晩ごはん2品目

昨日は豆腐と卵のきのこあんかけを作りました。

今日はまた違うメニューを作ってみたいと思います。

乾燥ひじきが少しだけ残っているので、ひじきも使ってミネラルも摂れる一品にしていきたいと思います。

ひじきと豆腐の卵とじ

①ひじきを水に20分浸して戻します。戻ったら水洗いをします。

②にんじんを千切りにします。

③にんじんと生姜をフライパンに入れて炒めていきます。

④だし汁、ひじき、豆腐を入れて煮詰めていきます。

⑤麺つゆを入れて味付けをします。

⑥味が染みたら卵でとじて完成です。

卵は半熟にして、ほかほかのご飯の上に乗せて、丼にしても美味しそうですね。

ひじきの旨味が豆腐に染みてます！

かなりヘルシーな一品ですね。