これからの時期にリピ確定！えのきの旨ポン和え

今年はかなり早くに梅雨入りをしそうとのこと。

まだ5月ですよ⁉︎梅雨入り⁉︎

早すぎてびっくりしています。

ジメジメとの闘いが始まりまるんですね。

いや、もうジメジメしてるな。先制攻撃をされた気分です。

まずは、次のお休みにエアコンの掃除から始めたいと思います…。

最近は暑いので、さっぱりとしたものが食べたくなってきました。

えのきをさっぱりポン酢で和えてみました。

えのきとトマトのさっぱりポン酢和え

【材料】

えのき　　　　　　　　　1袋

トマト　　　　　　　　　1個

大葉　　　　　　　　　　3枚

みょうが　　　　　　　　1/4個

塩昆布　　　　　　　　　適量

ポン酢　　　　　　　　　大さじ2

①えのきは石づきを切り落とし、一口大に切ります。

②①のえのきをほぐし、フライパンで炒めます。

③トマトを一口大に切ります。

④大葉を千切りにします。

⑤みょうがを千切りにします。

⑥ボウルに②のえのき、③のトマト、④の大葉、⑤のみょうが、塩昆布、ポン酢を入れて混ぜ合わせて完成です。

旨味アップのために、塩昆布を入れてみました。

えのきだけも旨味成分を含んでいる食品なので、旨味の相乗効果でより美味しく仕上がりました。

副菜の一品にいかがでしょうか^_^