ピーマンで作る おすすめおつまみ
ちょっとしたおつまみが欲しいな、副菜がもう一品欲しいなって時に作れる時短なレシピです。食材はほとんどピーマンしか使ってないので、冷蔵庫にピーマンが少しだけ余ったいる時にも使えます。
メインはピーマン！簡単なおすすめおつまみを紹介したいと思います。
①ピーマンの種を取って、細く切っていきます。
②ピーマンを軽く茹でます。
③塩昆布、ツナ、ゴマ、めんつゆでピーマンを和えて完成です。
調理時間は10分くらいです！
本当に簡単におつまみができました！
ピーマンの味を思う存分に楽しめる一品ですよ。
切り干し大根の旨味が出ている簡単サラダ
たまにですが、切り干し大根の煮物が無性に食べたくなる時があります。ただ煮物だけでは、夫婦二人暮らしで使い切るのは難しいのが現実。何か他に美味しく食べる方法はないかなぁと考えていました。ネットで調べてみると、切り干し大根のサラダレシピが結構載っていました！なるほどー！！
冷蔵庫の余り物を使って、さっそく調理してみました。
旨っー(ﾟДﾟ)
大根の旨味がギュッと出てる！
切り干し大根の使い道は煮物だけではないと気づいたのでした。
切り干し大根のサラダ
①切り干し大根を水で戻します。（20分くらい）
②戻している間に、もやしを1分くらい電子レンジでチンします。（お好みで時間は調整してください）
③ハムを食べやすい大きさに切ります。
④切り干し大根の水をしっかりときります。
⑤ごま油、鶏ガラスープで具材を和えます。
⑥少しだけ酸味を足すためにポン酢を少量加えて味を整えて完成です。
お箸が止まらず、一人でほとんど食べてました。
切り干し大根のポテンシャルに感動しました。色々レシピ考えていきたいと思います。
春におすすめごはん 筍料理レシピ
最近はスーパーに行くと筍がよく並んでますね。
春だなぁと実感。気温も暖かくなって、ポカポカ陽気でお出掛けをしたくなります。でも、今は我慢ですね。早くコロナウィルスが落ち着くことを祈るばかりです。お出かけができないので、せめて料理で春を感じたいと思って『筍』を使った料理を作ってみました。とは言っても、筍は水煮のものを使ってます(￣▽￣;)
採れたての筍を使いたいという気持ちはありますが、時短を優先してしまいました。小さい頃は田舎育ちだったので、春になると近くの山で採れたやつよ！って筍のお裾分けがあったなぁ…
筍の醤油バター焼き
①筍を食べやすい大きさ切ります。
②フライパンでバターを溶かして、筍を入れて焼いていきます。（少し焦げ目が付くくらい）
③醤油を入れて焦がしバター風味に仕上げて、最後に黒胡椒をかけて完成です。
筍ごはん
①筍を食べやすい大きさに切ります。
②椎茸を薄く切ります。
③筍、椎茸、塩昆布、醤油をいれて炊いていきます。これで完成です。
筍ごはんは旨味アップのために、椎茸と塩昆布を入れています。椎茸の香りが強くなってしまうので、シンプルな筍の炊き込みを食べたい方は塩昆布だけをオススメします。
電子レンジだけでメイン料理 今日はゆっくりした日の楽ちん料理
電子レンジで楽ちん料理レシピ
今日は料理をしたくないな…ゆっくりしたいな…っていう日があるんです。
毎日ごはんを作るのって本当に大変だし、すごいことだと私は思っています。
ゆっくりしたい！そんな日はお惣菜の力を借りることもありますが、今日は電子レンジだけで作れるメイン料理で乗り切りたいと思います。
もやしと豚バラのおろしポン酢
①もやしを洗って、お皿に広げて盛ります。
②豚バラ肉を食べやすい大きさに切って、もやしの上に敷き詰めていきます。
③あとはラップをして電子レンジで7分ほどチンしていくだけです。（時間は調整してください）
④おろしポン酢をかけて完成です。
調理時間よりも電子レンジに入れている時間の方が長いです！なので、その間におろしポン酢を作ります。まだまだ時間があるので、片付けもできちゃいました。キッチンもキレイな状態で料理が完成ー！
簡単なのに美味しいんですよ！
そして、安くでメインが作れる！
本当に助かります。
1週間に1回くらい出してもいいくらいです。
豆腐と卵が残っている。卵と豆腐消費晩ごはん2品目
昨日は豆腐と卵のきのこあんかけを作りました。
今日はまた違うメニューを作ってみたいと思います。
乾燥ひじきが少しだけ残っているので、ひじきも使ってミネラルも摂れる一品にしていきたいと思います。
ひじきと豆腐の卵とじ
①ひじきを水に20分浸して戻します。戻ったら水洗いをします。
②にんじんを千切りにします。
③にんじんと生姜をフライパンに入れて炒めていきます。
④だし汁、ひじき、豆腐を入れて煮詰めていきます。
⑤麺つゆを入れて味付けをします。
⑥味が染みたら卵でとじて完成です。
卵は半熟にして、ほかほかのご飯の上に乗せて、丼にしても美味しそうですね。
ひじきの旨味が豆腐に染みてます！
かなりヘルシーな一品ですね。
豆腐と卵が冷蔵庫に残っている そんな時におすすめ料理
豆腐と卵って冷蔵庫の中に余っていることが多いですよね。その食材で晩ごはんの一品を作れたらと思って考えてみました。
卵と豆腐をメインに晩ごはんを作ってみようー！企画です。
今日は
卵と豆腐の茶碗蒸し風きのこあんかけ
①卵、豆腐、大葉、カニカマ、白だしを入れて、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。（入れる具材はお好みで色んな物をいれてもOK）
②器に①を入れてラップをして、電子レンジでチンをしていきます。固まり方を見ながらお好みで調整してください。
③フライパンにきのこを炒めて、水と麺つゆを入れて煮詰めていきます。火が通ったら、片栗粉を水に溶かして、鍋に入れてトロミをつけます。
④卵と豆腐が固まったら、③を上からかけて完成です。
茶碗蒸し風ですが、豆腐が入っているので、あっさりヘルシーな仕上がりとなりました。
豆腐と卵の生地の中には冷蔵庫の残りの中身で、合いそうな食材をいれても美味しくできそうだな…。
例えばですが、根菜類や海老とかを入れても美味しそうですね。茶碗蒸し用の器がなかったので、大きなお皿で作ったので、かに玉風みたいになってますね（笑）
見た目は厚焼き卵？長芋を厚焼き卵風にしてみた。
これは私の近くのスーパーだけかも知れないのですが、長芋は1週間に1回くらい、広告の品として安くなっている日があるような…気がします。
安くなっている日は購入することもあります。
長芋とろろが好きなので( ´∀｀)
とろろごはんで食べて、残りはどうしょうかな…と思った時は居酒屋風に長芋のとろろ焼きを作ります。おつまみになって、私の好きな一品です。
今回は卵焼き用のフライパンで作ってみました。出来上りを見てみると…厚焼き卵焼きやないかい！ってくらい卵感が強い仕上がりに（笑）
長芋の厚焼き卵風
①山芋の皮をむいて、すり下ろします。
②山芋、卵、白だしを入れて混ぜます。
③卵焼き用のフライパンで焼いて出来上がりです。
味付けもだし巻き卵風にしました。山芋を入れているのでふわふわです。
山芋を多めに入れて、ポン酢とマヨネーズをかけるとおつまみになって美味しいですよ。
今度はチーズを入れるバージョンも作ってみようと思います。
お弁当に卵焼き代わりにいれてもいいかもですね！
