食欲がない暑い日におすすめのメニューを紹介「豚バラごぼうのぶっかけうどん」
最近、ある猫の動画にハマっています。それを見るだけで癒やされる日々。
ペット禁の賃貸なので、ペットを買うことができない我が家はYouTubeの猫動画を見続けている間に、飼い主並の愛情が…。
なんか、バーチャルで飼っているような感覚に陥りますね。
いつか引っ越しをして猫を買うのが我が家の目標です。
いつになるのやら…^^;
今日はぶっかけうどんです。うどんのメニューの中でぶっかけが一番好きなんです。
自宅でも食べれないかと思い作ってみました。
【材料】 （２人前）
（つゆの調味料）
水 250cc
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
昆布だし 小さじ1
削り粉 大さじ1
冷凍うどん 2玉
ごぼう 1本
豚バラ肉 100g
塩こしょう 少量
青ネギ 適量
天かす 適量
①ぶっかけつゆを作ります。鍋に調味料を全て入れ、軽く沸騰したら火からおろして冷まします。冷蔵庫で冷やしておきます。（調理の数時間前にするのがおすすめ）
②ごぼうをささがきにし、10分ほど水にさらします。水気を切ります。
③青ネギを小口切りにします。
④豚バラ肉を一口大に切ります。
⑤フライパンに②のごぼう、③の豚バラを入れて炒め、塩こしょうをします。
⑥冷凍うどんを表示どおりに解凍し、冷水でしめます。
⑦器にうどん、④の具材、③の青ネギ、天かすをのせます。冷たい①のつゆをかけて完成です。
出汁の香りがする甘辛いぶっかけつゆが最高に美味しくて、ツルッと食べちゃいました。うどん１玉では物足りないくらいでした^^;
ごぼうと豚バラの相性も抜群でリピートしたい一品です。
早くも夏バテ気味で麺料理が多くなってきている我が家。
ちょっと変化球な麺料理にしようと作ってみました。
そうめんや冷麺に飽きたときにぶっかけうどんはいかかがでしょうか(^^)
夏バテ気味な時にもおすすめ！ニンニクマヨネーズで作る簡単春雨サラダ
昼間は30℃を超える日があり、若干夏バテ気味です。普段の半分くらいしか食欲がありません。
食欲がないって本当に体調悪いんだなってリアルに実感しますね。
あと、ビールが美味しくない日（笑）
数年前に、食べ物とビールを受け付けなかった次の日にインフルエンザ発症しました(^◇^;)
身体は正直です。
今回はニンニクでパワーを補充しつつ、ツルッと食べれるサラダを作ってみました。
ニンニクマヨ春雨サラダ
【材料】
春雨 30g
紫玉ねぎ 1/2個
キャベツ 2〜3枚
コーン 40g
魚ソーセージ 1/2本
（ハムでもOK）
マヨネーズ 大さじ3
ニンニクチューブ 2cm くらい
黒胡椒 適量
①春雨を表紙通りに茹で、水気を切ります。
③紫玉ねぎを薄切りにし、水でさらします。キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
③キャベツを千切りにします。
④魚ソーセージを縦に半分に切り、食べやすい大きさに切ります。（今回は半月切りにしました）
⑤ボウルに①の春雨、②の紫玉ねぎ、③のキャベツ、④の魚ソーセージ、コーン、マヨネーズ、ニンニク、黒胡椒を入れて混ぜ合わせます。
⑥器に盛って完成です。
暑いこれからの時期にツルッと食べれる春雨サラダレシピです。
紫玉ねぎとコーンで彩りも鮮やかです。
紫玉ねぎはなければ、普通の玉ねぎでもOKです。
ニンニクマヨネーズはクセになる味ですね。唐揚げ以外にサラダの味付けに使っても美味しいです。
このレシピに、粉チーズを入れたバージョンを作ってみたことがあるのですが、旦那さんから不思議な味がしたと言われたので入れずに作ってみました(^^;)
お家時間を活用して「手作りうどん」を作ってみた。出汁醤油でシンプルが1番美味しい！
遥か昔に、父と兄と手作りうどんを作ったことを思い出しました。
その頃は今のように、ネットでレシピ検索をできなかったので、何を参考にして作ったのかは忘れましたが…
卵を入れてしまい、黄色いうどんが出来ました（笑）
そして、太くて弾力のある小麦粉感満載のうどんを食べたのを覚えています。
それでも、何故か美味しかったなぁ(^^)
そんなことも思い出し、お家時間を活用して旦那さんとうどん作りに挑戦することに。
レシピはクックパッドを参考にさせていただきました。
ちょっと本格的に作りたいなと思い、生地を寝かせる時間も含めて4時間くらいかかる大作です。
なんとか生地が出来ました！
手と麺棒で伸ばしていきます。
生地は弾力があるのでなかなかの重労働。
なんとか伸ばして切ります。
左が私作。右が旦那さん作。
うーん…私のは平手のパスタみたいになってますね(^◇^;)程よい太さに切るのって難しいですね。
出汁醤油はかつお節と昆布で作りました。
今回は、うどんの美味しさを堪能できる醤油うどんにしました。
レモンを絞って、途中で味変。
モチモチうどんと程よい塩味のうどんにはシンプルな出汁醤油とレモンが合いますね。
おろし大根も欲しかった…。お家に大根がなかった(T . T)
美味しくできるか心配でしたが、意外にも大満足な仕上がりでした。
今日はお家にこもって、料理を楽しみたいなぁって時にはうどん作りおすすめです^_^
甘酢あんは電子レンジで調理！絶品揚げ出し豆腐のきのこあんかけを紹介。
揚げ出し豆腐は、好きなメニューの１つで、たまに手作りをします。
揚げるのが少し面倒なので、躊躇してしまいますが(^◇^;)
揚げたての豆腐は本当に美味しいです。
今日はきのこの旨味たっぷりの甘酢あんをかけて、いつもと違う揚げ出し豆腐にしてみました。
少しでも簡単に作るために、甘酢あんは電子レンジだけで調理しています。
揚げ出し豆腐のきのこ甘酢あんかけ
【材料】
木綿豆腐 半丁
椎茸 2個
しめじ 1/2袋
青ネギ 少量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
水 100cc
醤油 大さじ2
酢 大さじ1と小さじ1
砂糖 大さじ2
ウスターソース 小さじ1/2
酒 大さじ1
水溶き片栗粉 少量
①木綿豆腐をキッチンペーパーに包んで絞り、水気を切ります。
②椎茸を薄切りにします。
③しめじ石づきを切り落とし、ほぐします。
④青ネギを小口切りにします。
⑤①の木綿豆腐を一口大に切り、片栗粉をまぶします。
⑥⑤の木綿豆腐をサラダ油で揚げます。
⑦ボウルに②の椎茸、③のしめじを入れ、電子レンジ600w2分加熱します。
⑧⑦に水、醤油、酢、砂糖、ウスターソース、酒を入れて1分30秒ほど電子で加熱します。
⑨⑧に水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてとろみをつけます。（お好みのとろみに調整してください。）
⑩揚げた豆腐の上に⑨のきのこ甘酢あんをかけ、青ネギを散らして完成です。
甘酢あんは電子レンジだけで調理をしてみました。
上手くいくか心配でしたが、いい感じにトロミもつき美味しく仕上がりました！
簡単に作れたので、これからは甘酢あんはこの方法で作ろうかな。
きのこの旨味が出ているので、豆腐のさっぱりとした味に合います。
とても美味しかったので、リピ確定メニューになりそうです。
春巻きの皮の余りで作る納豆ピザが美味しい！！
冷蔵庫の中の食材から、いい加減使ってよ！っていう無言のプレッシャーを感じることがあります。
今日も感じました。
春巻きの皮から。しかも、4枚という中途半端な枚数で余った皮。
春巻きを作っても、具材が残ってしまうなと思うと作る気持ちになれずに、ずーっと残っていました。
そして、明日までの賞味期限の納豆3パックも発見。（賞味期限内に食べたいタイプ）
春巻きの皮と納豆からのプレッシャーに解放されたいので、組み合わせて晩ごはんの一品にしちゃいました。
春巻きの皮でパリパリ納豆ピザ
【材料】 （2枚分）
春巻きの皮 4枚
納豆 1パック
玉ねぎ 1/4個
青ネギ 適量
チーズ 適量
かつお節か削り粉 少量
粉チーズ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
①春巻きの皮を常温に戻し、2枚を重ねた状態で剥がします。
②オリーブオイルに粉チーズを入れて混ぜ、春巻きの皮に塗ります。
③玉ねぎを薄切りにします。
④青ネギを小口切りにします。
⑤納豆に付属のタレ、かつお節を入れて混ぜます。
⑥②の上に、玉ねぎ、納豆、チーズ、青ネギをのせ、トースターでこんがり焼き上げて完成です。
皮が薄いので、おやつ感覚で食べれちゃいます。パリパリの皮がクセになりますね。
チーズとかつお節って以外に合う組み合わせなんです。和と洋で全然違う食材ですが、味がまろやかなになります。野菜の和え物にもこの組み合わせは使えちゃいます。
粉チーズと鰹節でほうれん草のおひたしを作っても美味しいと思います。
いかがでしょうか(^^)
これからの時期にリピ確定！えのきの旨ポン和え
今年はかなり早くに梅雨入りをしそうとのこと。
まだ5月ですよ⁉︎梅雨入り⁉︎
早すぎてびっくりしています。
ジメジメとの闘いが始まりまるんですね。
いや、もうジメジメしてるな。先制攻撃をされた気分です。
まずは、次のお休みにエアコンの掃除から始めたいと思います…。
最近は暑いので、さっぱりとしたものが食べたくなってきました。
えのきをさっぱりポン酢で和えてみました。
えのきとトマトのさっぱりポン酢和え
【材料】
えのき 1袋
トマト 1個
大葉 3枚
みょうが 1/4個
塩昆布 適量
ポン酢 大さじ2
①えのきは石づきを切り落とし、一口大に切ります。
②①のえのきをほぐし、フライパンで炒めます。
③トマトを一口大に切ります。
④大葉を千切りにします。
⑤みょうがを千切りにします。
⑥ボウルに②のえのき、③のトマト、④の大葉、⑤のみょうが、塩昆布、ポン酢を入れて混ぜ合わせて完成です。
旨味アップのために、塩昆布を入れてみました。
えのきだけも旨味成分を含んでいる食品なので、旨味の相乗効果でより美味しく仕上がりました。
副菜の一品にいかがでしょうか^_^
ゴーヤチャンプルー以外でも美味しく食べれる無限ゴーヤのサラダ
お家ごもりでついに手を出してしまいました。
少女漫画に（笑）
こんなん言われたら、キュン死する(//∇//)‼︎
脳でドーパミン出まくりだったと思います。
たまにはいいもんです。
現実では絶対言ってもらえないようなセリフにドキドキするのも。
でも、大事なポイントがあります。現実にちゃんと戻ること！
旦那さんにこんなセリフ言ってくれないかなぁとか、微塵も…少しも…思ってはいけません（笑）
こんなセリフ言ってみてとか頼んだ日には、悲惨なことになりますよ(断言)
今回はゴーヤを使ったサラダを作ってみました。
マヨネーズで和えているので、苦味が苦手な人も食べやすいと思います。
ゴーヤと玉ねぎ天の無限マヨサラダ
【材料】
ゴーヤ 1/4本
塩 小さじ1/4くらい
玉ねぎ天 2枚
※他の練り物でも代用OK
マヨネーズ 大さじ2
めんつゆ 小さじ1
削り粉 小さじ1
ごま 適量
七味 お好みで
①ゴーヤはワタをスプーンで取り除き、薄切りにします。
②ゴーヤに塩まぶして、揉み込み10分ほどおきます。
③お湯で②のゴーヤを茹で水気を切ります。
④玉ねぎ天はフライパンで軽く焼き、一口大に切ります。
⑤ボウルに③のゴーヤ、④の玉ねぎ天、マヨネーズ、めんつゆ、削り粉を入れて混ぜ合わせます。
⑥器に盛り付け、ごまをふりかけて完成です。
（お好みで七味をどうぞ。大人な味になります。）
玉ねぎ天の甘みとマヨネーズのコクで、ゴーヤの苦味をまろやかにしてみました。
食べやすいです。
苦味が好きな人はゴーヤを厚めに切って作るといいですよ。
まだゴーヤの旬ではないですが、少しスーパーに出ているので作ってみました。
いかがでしょうか。
